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    Mohnkuchen

    April 10, 2024 1 min lesen.

    Mohnkuchen

    Dieser super-saftige und aromatische Mohnkuchen ist ratz-fatz gemacht und schmeckt einfach nur traumhaft!

    BACKDAUER: 35-40 Min.
    BACKTEMPERATUR: 190-160 Grad Ober-/Unterhitze

    Originalgrösse: 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser

      Kuchenmasse

      • 5 Eier
      • 2 Prisen Salz
      • 175 g hello sweety (alternativ: Kristallzucker)
      • 150 g Butter (sehr weich)
      • ½ TL Gourmet Vanillepulver
      • 1 Orange, Abrieb
      • 250 g Dampfmohn
      • 150 g Vollmilch
      • 80 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
      • 8 g Backpulver

      Glasur

      • 100 g Puderzucker
      • 20 g Rum

      Zum Bestauben

      • Puderzucker

      ANLEITUNGEN 

      Kuchenmasse

      • Die Eier trennen und in separate Schüsseln geben.
      • Danach zum Eiweiss und zum Eigelb je eine Prise Salz beigeben.
      • Etwa einen Drittel des hello sweety zum Eiweiss und der Rest zum Eigelb geben.
      • Das Eiweiss in der Küchenmaschine zu Schnee schlagen.
      • Die sehr weiche, fast flüssige Butter, Vanillepulver, Orangenabrieb und Milch zum Eigelb geben und cremig aufschlagen.
      • Sobald die Eigelbmasse cremig ist, den Dampfmohn darunter rühren.
      • Anschliessend das Backpulver zum Mehl mischen und zusammen unter die Eigelbmasse mischen.
      • Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.
      • Die Masse in einen vorbereiteten Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und gleichmässig verteilen.
      • Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

      Backen

      • Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 20 Min. backen.
      • Danach in die oberste Backofenrille ein Backblech schieben, um die Oberhitze etwas zu bremsen.
      • Die Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren und den Kuchen weitere 15-20 Min. backen.

      Glasur

      • Für die Glasur den Rum zum Puderzuckergeben und alles klumpenfrei vermischen.
      • Danach die Glasur auf dem noch heissen Kuchen verteilen und glattstreichen.
      • Den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.
      • Bei Bedarf den Kuchen leicht mit Puderzucker stauben.