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Confronto tra i ganci per impastare WILFA

giugno 26, 2024 1 leggi per min.

Vergleich WILFA Knethaken - Wilfa Schweiz

Confronto tra i due ganci per impastare

Entrambi i ganci per impastare sono ideali per impasti lievitati, impasti teneri e impasti per pasta.
Il gancio per impastare in acciaio inossidabile pesa 800 g e il gancio per impastare rivestito pesa 335 g. Regolando leggermente il raggio della spirale, il gancio in acciaio inox si avvicina di qualche millimetro al bordo e al fondo della vasca durante il funzionamento.
Nel mio confronto ho lavorato un impasto con resa impasto (TA) di 180 nelle macchine con i due ganci.
Ho eseguito il mio esperimento di cottura con 500 g di farina, ma con il robot da cucina Wilfa puoi lavorare facilmente fino a 3 kg di farina.
L'impasto lavorato con il gancio in acciaio inox risulta liscio e lavorato in modo ottimale dopo 17 minuti. Quella con il gancio rivestito necessita di altri 2-3 minuti per ottenere la stessa consistenza. Con i ganci rivestiti l'impasto tende spesso a risalire sul gancio.

Il mio preferito

Per me personalmente entrambi i ganci per impastare svolgono molto bene la loro funzione. Tuttavia, se posso scegliere, preferisco il gancio in acciaio inox leggermente più robusto.

Gancio per impastare/gancio a spirale WILFA per il robot da cucina ProBaker in acciaio inossidabile

Entrambi i ganci possono essere utilizzati nel robot da cucina Wilfa Standard ProBaker e nel robot da cucina Wilfa ProBaker con timer.

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Confronto tra i ganci per impastare WILFA

Confronto tra i due ganci per impastare

Il mio preferito

Gancio per impastare/gancio a spirale WILFA per il robot da cucina ProBaker in acciaio inossidabile