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Pane irlandese alla soda

aprile 14, 2024 1 leggi per min.

Il tradizionale soda bread irlandese è cotto senza lievito né pasta madre: un pane davvero delizioso, assolutamente da provare!

PREPARAZIONE : 15

TEMPO DI LAVORO : 30

STOCCAGGIO : Preimpasto: 12 ore.

COTTURA AL PEZZO : nessuna

TEMPO DI COTTURA : nessuno

TEMPERATURA DI COTTURA : 250 gradi di calore superiore/inferiore

INGREDIENTI

Preimpasto

500 G Latticello
250 G Farina integrale
250 G farina bianca (Farina di grano tenero tipo 550)
100 G farina d'avena

Impasto principale

Preimpasto
10 G Sale
8 G Bicarbonato di sodio (in alternativa: lievito per dolci)
25 G burro (morbido)

ISTRUZIONI

Preimpasto

In una ciotola aggiungete la farina e i fiocchi d'avena al latticello e mescolate il tutto fino a quando non ci saranno grumi.
Coprite il preimpasto e lasciatelo macerare in frigorifero per tutta la notte (12 ore).

Impasto per il pane

Preriscaldare il forno con una pentola in ghisa (compreso il coperchio) a 250 gradi di calore superiore/inferiore.
Mescolare bene tutti gli ingredienti nel robot da cucina.
Quindi posizionare l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e carteggiarlo 2-3 volte sulla superficie di lavoro per ottenere una superficie liscia.
Quindi spolveriamo abbondantemente le palline di pasta con la farina e tagliamole trasversalmente con un coltello affilato.

Cottura al forno

Togliere la pentola dal forno, togliere il coperchio e adagiare con cura l'impasto.
Rimetti il coperchio e posiziona la pentola calda sulla griglia centrale del forno preriscaldato.
Cuocere il pane nella pentola per ca

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